Hier sind einige Schritte zum Aufwärmen von Lachs: Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10-15 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 135-150°C vor. Legen Sie den Lachs in eine Auflaufform und geben Sie etwas Wasser, Brühe oder Butter hinzu, um ihn feucht zu halten. Die Form mit Alufolie abdecken und […]

Sie können die Gans entweder direkt auf dem Rost oder in einem Bräter ohne Deckel zubereiten, aber dann müssen Sie sie oft nachwürzen und Ihr Ofen wird Probleme machen. Alternativ können Sie auch einen geschlossenen Bräter verwenden und diese erst kurz vor Ende der Garzeit öffnen, damit die Haut gebräunt und knusprig wird. Bei der […]

Kurze Antwort: Ein durchschnittliches Steak dauert ca. 1 Stunde und 30 Minuten bei 80 Grad im Ofen, wenn es vorher ca. 7 Minuten angebraten wurde. Wovon hängt die Dauer ab, wenn man ein Steak bei 80 Grad im Ofen garen möchte? Beim Garen von Steaks im Backofen hängt die Garzeit von mehreren Faktoren ab. Das […]

Egal ob auf dem Grill oder in der Pfanne, so besonders wie die Zubereitung dieses Fleisches ist, so besonders können auch die Beilagen sein. Ein kleiner Unterschied kann sich durch die Würzung der Fleischspieße ergeben. Je nach Marinade kann das Öl vom Braten als Saucengrundlage verwendet werden, falls nötig. Deftige Schaschlik Beilage –  Die Auswahl […]

Flammlachs ist dem einen oder anderen vom Weihnachtsmarkt her bekannt. Allerdings gilt dieser auch in den nordischen Ländern als Klassiker. Dementsprechend fallen die Beilagen sehr unterschiedlich aus und lassen sich an die persönlichen Vorlieben und eventuell an die Personengruppe und den Anlass anpassen. Die möglichen Flammlachs Beilagen decken alle Ernährungsbereiche ab. Gemüse in allen Varianten […]

Genau genommen handelt es sich bei Pulled Pork um zerfetztes Schweinefleisch, welches im Stück zubereitet und gebraten oder gegrillt wird. Entscheidend für die Beilagen ist weniger die Größe des Fleisches, sondern dessen Geschmack. Entsprechend der Herkunft aus den USA ist von einer kräftigen Würzung auszugehen. Dementsprechend erinnern auch die möglichen Beilagen an diese Herkunft. Auch […]

Es gibt einige Regeln, die beim Einfrieren des Rinderfilets zu beachten sind. Da es sich um ein sehr edles, zartes und entsprechend auch teures Fleisch handelt, empfiehlt es sich, daran zu halten. Durch das Einhalten dieser Tipps bleibt die Qualität des Fleisches erhalten, was von besonderer Bedeutung ist. Rinderfilet einfrieren – Anforderungen an das Fleisch […]

Bratwurst gibt es in ganz unterschiedlichen Varianten. Sie gibt es in rot oder weiß, dick oder dünn, lang oder kurz. Die wesentlichen Unterschiede beziehen sich nicht auf die Optik, sondern auch die konkrete Zusammensetzung der Zutaten. Würzende Kräuter wie Majoran bringt eine vollkommen andere Geschmacksnote als Petersilie. Dennoch ist und bleibt die Hauptzutat Fleisch und […]

Spareribs gehören zu den Fleischgerichten, die bei wahren Fleischliebhabern und auch bei Grillfans nicht fehlen dürfen. Es handelt sich dabei um einen Teil der Rippen, welche sich aus Fleisch und Knochen zusammensetzen. Durch die Anordnung der Knochen lassen sich diese gezielt vom Fleisch trennen und in gleichmäßige Portionen teilen. Spareribs wird in der Regel kräftig […]

Fleisch ist grundsätzlich nicht besonders lange im Kühlschrank haltbar, meist nur wenige Tage. Wenn sie es einfrieren, verlängert sich die Haltbarkeit auf wenige Monate. Welche Fleischsorte ist nun am längsten im Kühlschrank haltbar? Frische gekochtes und gebratenes Rind-, Kalb-, Lamm- und Schweinefleisch ist am längsten haltbar, wenn es wirklich um Fleisch geht. Steaks 3 bis […]

Das Schnitzel aufwärmen ist eine wichtige Sache, vor allem in Bayern und Österreich. Man kommt schnell in die Versuchung, einfach die Mikrowelle zu benutzten. Doch wir wissen alle, dass es dabei weich wird und kein bisschen knusprig. Man sollte also eher die Pfanne, oder den Backofen nutzen. Mein Favorit ist der Backofen, da es dabei […]

Verstehen Sie mich nicht falsch, die Kombination von Ketchup und Senf ist wirklich gut auf Hot Dogs. Das ist eine klassische Kombination für ein so klassisches Gericht. Doch inspiriert von den Möglichkeiten, die das Web heute so bietet, wollte ich mal verschiedene Dinge testen, wodurch diese Top 5 Beilagen zu Hot Dogs entstanden sind. Was […]

Frikadellen gehören hierzulande zu den beliebten Speisen. Als Fleischfan fragt man sich natürlich, was ist der beste Weg um Frikadellen aufzuwärmen? In der Mikrowelle geht es auf jeden Fall, ich empfehle aber dennoch den Backofen, wenn sie frisch und saftig serviert werden sollen. Frikadellen aufwärmen im Backofen! Im Backofen lassen sich Frikadellen am besten ohne […]

Grills sind im Laufe der Zeit einer Vielzahl von Verschleißerscheinungen ausgesetzt. Extreme Temperaturen, die Ansammlung von Fett, Holzkohle und Speiseresten, Rost und Umwelteinflüsse können einen Grill mit der Zeit ruinieren. Wenn Sie Ihren Grill regelmäßig reinigen, verbessern Sie die Sicherheit Ihres Grills, den Geschmack Ihrer Speisen, die Verringerung der Rauchentwicklung, die Sauberkeit der Brenner und […]

Sie wissen, wie Sie Ihren Smoker einstellen müssen, um das perfekte Pulled Pork zu erhalten, aber wie wärmen Sie Ihr Pulled Pork auf? Ich habe Leute gesehen, die eine Schweinelende bis zu 20 Stunden geräuchert haben. Das ist ein großer Zeitaufwand und Sie müssen das Beste aus jedem Stück Fleisch herausholen. Es kommt auch oft […]

Die Wärme des Feuers ist ein Blickfang im Garten. Die Flammen locken die Menschen mit ihrem rauchigen Geruch und dem knisternden Geräusch an, aber es ist die Wärme des Feuers, die es uns ermöglicht, die Unterhaltung im Freien jeden Frühling ein wenig früher zu genießen und bis in den Herbst hinein fortzusetzen. Die Feuerschale ist […]

Wenn man weiß, was man tut, kann Grillen mehr sein als nur eine Kochtechnik. Es ist eine Lebenseinstellung. Wenn Sie Ihre Außenküche nur nutzen, um gelegentlich ein Strak zu grillen, ist es an der Zeit, Ihre Einstellung zum Kochen im Freien zu ändern. Wenn Sie auf der Suche nach Tipps sind, wie Sie mit Ihrem […]

Welcher Grill passt zu mir? Diese Frage stellen sich viele Leute, wenn sie sich einen kaufen möchten. Es gibt ein paar wenige grundlegende Grillformen, die alle ihre Vorteile und Nachteile haben. Hier erfahren Sie, welcher Grill am besten zu Ihnen passt. Gasgrill Wenn Sie ein Anfänger sind, sind Gasgrills einfach zu bedienen. Sie erfordern keine […]

Ein Steak zu grillen kann eine heikle Angelegenheit sein. Wenn der Grill zu heiß ist, ist die Kruste zwar perfekt verkohlt, aber das Innere könnte noch roh sein; wenn der Grill nicht heiß genug ist, könnte das Steak überkochen, bis es die begehrten Grillspuren bekommt. Alles in allem kann es schwierig sein, zu erkennen, wann […]