Wenn man an Brasilien denkt, kommen einem sofort Bilder von Karneval, Fußball und natürlich kulinarischen Genüssen in den Sinn. Eine der traditionellsten und beliebtesten Essgewohnheiten der Brasilianer ist der Churrasco – ein Grillfest, das nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein soziales Ereignis ist.Der Churrasco ist tief in der brasilianischen Kultur verwurzelt und wird mit großer […]

In Deutschland gibt es mittlerweile eine Vielzahl von Catering-Dienstleistern, die sich auf Grill-Events spezialisiert haben. Wer eine Gartenparty plant, kann dabei aus einer breiten Auswahl an Anbietern wählen, die alles von der Lieferung des Grills bis hin zu hochwertigen Menüs anbieten. Thomas hatte es endlich geschafft: Nach Jahren der Planung stand das neue Gartenhaus, und […]

Ein perfekt gegrilltes Steak lebt von mehreren Komponenten: der Fleischqualität, der Grilltechnik, der Garzeit und nicht zuletzt der Würzung. Die richtige Würze beeinflusst den Geschmack, die Röstaromen und die Textur der Kruste – letztlich ist sie entscheidend für das Genusserlebnis. Abhängig von der Fleischsorte (z.B. Rinderentrecôte, Ribeye, Filet, Rumpsteak) und dem Zuschnitt erfordert die Würzung […]

begrüße ich Sie auf unserem vielgeliebten Grillgeschichten-Blog. Heute werden wir uns auf eine genussvolle Reise begeben und uns der Kunst des Gulasch Einfrierens widmen. Mal ehrlich, wer liebt es nicht, sich ein üppiges Gulasch zuzubereiten, und dann gleich in größeren Mengen, um auch an den Tagen danach noch etwas davon zu haben? Das Gulasch Einfrieren […]

Surschnitzel, ein Wort, das jedem Fleischliebhaber ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Doch trotz seiner Beliebtheit, gibt es immer noch viele Missverständnisse und Uneinigkeiten darüber, was ein Surschnitzel eigentlich ausmacht. Das wahre Geheimnis eines echten Surschnitzels liegt in seiner speziellen Zubereitung: Es ist Schweinefleisch, das in einer sogenannten Sur, einer würzigen Salzlake, gesäuert wird. Das Fleisch […]

Liebe Grillfreunde und Hackfleischliebhaber, wie oft haben Sie sich schon gefragt: Wie viel Hackfleisch für Chili con Carne für 15 Personen brauche ich? Die Antwort ist nicht immer einfach, denn es hängt von verschiedenen Faktoren ab: Wie groß ist der Hunger Ihrer Gäste? Gibt es Beilagen? Wie reichhaltig soll das Chili sein? In diesem Artikel […]

Als leidenschaftlicher Grillblogger ist es mir wichtig, nicht nur über köstliche Rezepte und Grilltechniken zu schreiben, sondern auch darüber, woher unsere Zutaten kommen und wie sie produziert werden. In den letzten Jahren hat sich das Bewusstsein der Verbraucher für die Herkunft und Qualität ihrer Lebensmittel erheblich gesteigert. Und hier kommt regionales Bio-Fleisch ins Spiel, das […]

Hackbällchen im Ofen sind eine köstliche und vielseitige Option für ein herzhaftes Gericht. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten unendliche Möglichkeiten zur Variation der Zutaten und Aromen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie saftige Hackbällchen im Ofen zubereiten können und entdecken leckere Rezeptideen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Warum Hackbällchen im Ofen? Das Garen von Hackbällchen […]

Grillpartys sind immer eine großartige Möglichkeit, um Freunde und Familie zusammenzubringen und das schöne Wetter zu genießen. Und was gibt es Schöneres, als eine Grillparty im eigenen Garten zu veranstalten? Aber bevor das Grillen beginnt, muss man sich Gedanken darüber machen, wie man den Garten am besten einrichtet, um das Grillfest zu einem vollen Erfolg […]

Das Barbecue (kurz: BBQ) hat in den USA eine lange und reiche Geschichte. BBQ ist eine kulinarische Tradition, die in den meisten Bundesstaaten der USA tief verwurzelt ist und seit vielen Jahrzehnten gepflegt wird. Die Geschichte des BBQ in den USA geht zurück bis in die frühen Siedlerzeiten, als Europäer begannen, Schweine in Amerika zu […]

Flammlachs ist dem einen oder anderen vom Weihnachtsmarkt her bekannt. Allerdings gilt dieser auch in den nordischen Ländern als Klassiker. Dementsprechend fallen die Beilagen sehr unterschiedlich aus und lassen sich an die persönlichen Vorlieben und eventuell an die Personengruppe und den Anlass anpassen. Die möglichen Flammlachs Beilagen decken alle Ernährungsbereiche ab. Gemüse in allen Varianten […]

Genau genommen handelt es sich bei Pulled Pork um zerfetztes Schweinefleisch, welches im Stück zubereitet und gebraten oder gegrillt wird. Entscheidend für die Beilagen ist weniger die Größe des Fleisches, sondern dessen Geschmack. Entsprechend der Herkunft aus den USA ist von einer kräftigen Würzung auszugehen. Dementsprechend erinnern auch die möglichen Beilagen an diese Herkunft. Auch […]

Es gibt einige Regeln, die beim Einfrieren des Rinderfilets zu beachten sind. Da es sich um ein sehr edles, zartes und entsprechend auch teures Fleisch handelt, empfiehlt es sich, daran zu halten. Durch das Einhalten dieser Tipps bleibt die Qualität des Fleisches erhalten, was von besonderer Bedeutung ist. Rinderfilet einfrieren – Anforderungen an das Fleisch […]

Bratwurst gibt es in ganz unterschiedlichen Varianten. Sie gibt es in rot oder weiß, dick oder dünn, lang oder kurz. Die wesentlichen Unterschiede beziehen sich nicht auf die Optik, sondern auch die konkrete Zusammensetzung der Zutaten. Würzende Kräuter wie Majoran bringt eine vollkommen andere Geschmacksnote als Petersilie. Dennoch ist und bleibt die Hauptzutat Fleisch und […]

Spareribs gehören zu den Fleischgerichten, die bei wahren Fleischliebhabern und auch bei Grillfans nicht fehlen dürfen. Es handelt sich dabei um einen Teil der Rippen, welche sich aus Fleisch und Knochen zusammensetzen. Durch die Anordnung der Knochen lassen sich diese gezielt vom Fleisch trennen und in gleichmäßige Portionen teilen. Spareribs wird in der Regel kräftig […]

Das Schnitzel aufwärmen ist eine wichtige Sache, vor allem in Bayern und Österreich. Man kommt schnell in die Versuchung, einfach die Mikrowelle zu benutzten. Doch wir wissen alle, dass es dabei weich wird und kein bisschen knusprig. Man sollte also eher die Pfanne, oder den Backofen nutzen. Mein Favorit ist der Backofen, da es dabei […]

Verstehen Sie mich nicht falsch, die Kombination von Ketchup und Senf ist wirklich gut auf Hot Dogs. Das ist eine klassische Kombination für ein so klassisches Gericht. Doch inspiriert von den Möglichkeiten, die das Web heute so bietet, wollte ich mal verschiedene Dinge testen, wodurch diese Top 5 Beilagen zu Hot Dogs entstanden sind. Was […]

Frikadellen gehören hierzulande zu den beliebten Speisen. Als Fleischfan fragt man sich natürlich, was ist der beste Weg um Frikadellen aufzuwärmen? In der Mikrowelle geht es auf jeden Fall, ich empfehle aber dennoch den Backofen, wenn sie frisch und saftig serviert werden sollen. Frikadellen aufwärmen im Backofen! Im Backofen lassen sich Frikadellen am besten ohne […]

Grills sind im Laufe der Zeit einer Vielzahl von Verschleißerscheinungen ausgesetzt. Extreme Temperaturen, die Ansammlung von Fett, Holzkohle und Speiseresten, Rost und Umwelteinflüsse können einen Grill mit der Zeit ruinieren. Wenn Sie Ihren Grill regelmäßig reinigen, verbessern Sie die Sicherheit Ihres Grills, den Geschmack Ihrer Speisen, die Verringerung der Rauchentwicklung, die Sauberkeit der Brenner und […]

Sie wissen, wie Sie Ihren Smoker einstellen müssen, um das perfekte Pulled Pork zu erhalten, aber wie wärmen Sie Ihr Pulled Pork auf? Ich habe Leute gesehen, die eine Schweinelende bis zu 20 Stunden geräuchert haben. Das ist ein großer Zeitaufwand und Sie müssen das Beste aus jedem Stück Fleisch herausholen. Es kommt auch oft […]

Die Wärme des Feuers ist ein Blickfang im Garten. Die Flammen locken die Menschen mit ihrem rauchigen Geruch und dem knisternden Geräusch an, aber es ist die Wärme des Feuers, die es uns ermöglicht, die Unterhaltung im Freien jeden Frühling ein wenig früher zu genießen und bis in den Herbst hinein fortzusetzen. Die Feuerschale ist […]

Wenn man weiß, was man tut, kann Grillen mehr sein als nur eine Kochtechnik. Es ist eine Lebenseinstellung. Wenn Sie Ihre Außenküche nur nutzen, um gelegentlich ein Strak zu grillen, ist es an der Zeit, Ihre Einstellung zum Kochen im Freien zu ändern. Wenn Sie auf der Suche nach Tipps sind, wie Sie mit Ihrem […]

Welcher Grill passt zu mir? Diese Frage stellen sich viele Leute, wenn sie sich einen kaufen möchten. Es gibt ein paar wenige grundlegende Grillformen, die alle ihre Vorteile und Nachteile haben. Hier erfahren Sie, welcher Grill am besten zu Ihnen passt. Gasgrill Wenn Sie ein Anfänger sind, sind Gasgrills einfach zu bedienen. Sie erfordern keine […]

Ein Steak zu grillen kann eine heikle Angelegenheit sein. Wenn der Grill zu heiß ist, ist die Kruste zwar perfekt verkohlt, aber das Innere könnte noch roh sein; wenn der Grill nicht heiß genug ist, könnte das Steak überkochen, bis es die begehrten Grillspuren bekommt. Alles in allem kann es schwierig sein, zu erkennen, wann […]