begrüße ich Sie herzlich im kulinarischen Universum von Grillgeschichten.de. In diesem Beitrag konzentrieren wir uns auf ein kleines, aber äußerst vielseitiges und gesundes Körnchen: Den Sesam, geschält oder ungeschält.

Durch seine hohe Nährstoffdichte und vielseitige Einsetzbarkeit ist Sesam, ob geschält oder ungeschält, eine Bereicherung für jede Küche. Zudem unterstreicht er durch seine nussigen Aromen das geschmackliche Profil einer Vielzahl von Gerichten.

Die Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile von Sesam

Sesam ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. So hat er einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Insbesondere ungeschälte Sesamsamen punkten mit einem höheren Nährstoffgehalt als die geschälte Variante. Darüber hinaus liefert Sesam wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe und trägt damit zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Sesam: Geschält oder ungeschält kaufen?

Es gibt sowohl geschälte als auch ungeschälte Sesamsamen zu kaufen. Der Unterschied liegt dabei nicht nur im Geschmack und in der Farbe, sondern auch im Nährstoffgehalt. Der naturbelassene, ungeschälte Sesam ist dunkler, hat einen vollmundigeren Geschmack und enthält mehr Eisen und Kalzium. Der geschälte Sesam hingegen hat eine hellere Farbe und einen mildereren Geschmack.

Verwendung von Sesam in der Küche

Sesam, ob geschält oder ungeschält, findet breite Verwendung in der Küche. Von Brot und Backwaren über Salate und Hauptgerichte bis hin zu Desserts und Gebäck – die Möglichkeiten für die Verwendung von Sesam sind nahezu unbegrenzt. Geschälter Sesam passt besonders gut zu Backwaren und Gerichten, die einen sanften, nussigen Geschmack erfordern, während ungeschälter Sesam mit seinem intensiveren Geschmack hervorragend als Topping für Salate oder in pikanten Gerichten verwendet werden kann.

• Geschälter Sesam: Helle Farbe, milder Geschmack, gut zum Backen und Rösten geeignet
• Ungeschälter Sesam: Dunklere Farbe, vollmundiger Geschmack, hoher Eisen- und Kalziumgehalt
• Sesam ist vielseitig einsetzbar: Zum Beispiel in Backwaren, Salaten, Hauptgerichten oder Desserts

Fazit

Der Sesamkörner, ob geschält oder ungeschält, sind eine Bereicherung für jede Speise – sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich. Obwohl ungeschälter Sesam eine höhere Nährstoffdichte aufweist, sollten Sie sich nicht nur darauf beschränken. Geschälter Sesam bietet eine mildere Geschmacksalternative und ist besonders in Backwaren und Gerichten, die einen zarten, nussigen Geschmack erfordern, unschlagbar. Probieren Sie also beide Varianten aus und entdecken Sie die Vorzüge von Sesam in allen seinen Facetten.