in denen Sie als Genießer und Feinschmecker sicher schon einmal auf die Frage gestoßen sind: Was ist Heavy Cream?

Heavy Cream ist eine besonders fette Schlagsahne, die einen höheren Fettanteil aufweist als herkömmliche Sahne. Sie wird in vielen Rezepten, vor allem aus dem englischsprachigen Raum, als Zutat angeführt und ist in hiesigen Supermärkten nicht immer leicht zu finden.

Ein Blick in die Sahne-Welt

Sahne ist nicht gleich Sahne, das ist uns allen bewusst. Je nach Fettgehalt und Verarbeitung unterscheiden wir in der Regel zwischen Schlagsahne, Sauerrahm, Crème fraîche oder Doppelrahm. Heavy Cream, manchmal auch als „Double Cream“ bezeichnet, sticht dabei mit einem Fettgehalt zwischen 36% und 40% deutlich hervor. Es handelt sich um eine sehr dickflüssige Schlagsahne, die deutlich mehr Fett als die gängige Schlagsahne enthält. Durch den hohen Fettanteil ist sie ideal zum Aufschlagen und wird so gerne für Desserts, Torten oder auch herzhafte Soßen verwendet.

Heavy Cream und ihre Verwendung

Heavy Cream ist besonders in der amerikanischen und britischen Küche weit verbreitet und wird vor allem in Backrezepten häufig verwendet. Sie ist beispielsweise eine wichtige Zutat für die klassische Schoko-Ganache, für Buttercreme oder auch für cremige Soßen. Durch den hohen Fettgehalt ist sie besonders ergiebig und sorgt für eine besonders sahnige und reichhaltige Konsistenz, die in vielen Rezepten gewünscht ist. Heavy Cream kann zudem zu gesäuertem Rahm verarbeitet werden, der dann als Topping für Suppen, Tacos und andere Gerichte verwendet wird.

Heavy Cream – das deutsche Pendant

Auch wenn die original Heavy Cream in Deutschland nicht überall erhältlich ist, gibt es durchaus Alternativen. Die sogenannte Konditorsahne oder auch Crème Double haben einen ähnlichen Fettgehalt und können daher als Ersatz für Heavy Cream verwendet werden. In manchen Supermärkten und Onlineshops gibt es zudem die Möglichkeit, original Heavy Cream zu kaufen.

Woher kommt Heavy Cream?

Heavy Cream ist eine Schlagsahne, die aus dem Rahmanteil der Milch gewonnen wird. Sie hat ihren Ursprung in den USA, wird aber auch in Großbritannien und anderen englischsprachigen Ländern verwendet. In Deutschland wird Heavy Cream oft als „Schlagsahne“ oder einfach nur „Sahne“ bezeichnet. Es handelt sich dabei um die Sahne, die aufgeschlagen wird, um Schlagsahne herzustellen.

Aufzählung

• Heavy Cream hat einen Fettgehalt von 36-40%
• Sie ist ideal zum Aufschlagen geeignet
• In Deutschland kann Konditorsahne oder Crème Double als Ersatz verwendet werden
• Heavy Cream wird aus dem Rahmanteil der Milch gewonnen
• Sie ist vor allem in der amerikanischen und britischen Küche weit verbreitet

Fazit

Heavy Cream ist also eine besonders fettreiche Sahne, die sich aufgrund ihres hohen Fettgehalts ideal zum Aufschlagen eignet und in vielen Rezepten für eine besonders sahnige und reichhaltige Konsistenz sorgt. Auch wenn sie in Deutschland nicht überall erhältlich ist, können Konditorsahne und Crème Double als Ersatz dienen. Das Wissen um die Frage „Was ist Heavy Cream?“ erweitert Ihren kulinarischen Horizont und eröffnet Ihnen neue Möglichkeiten in der Küche.