Ewiger Kohl Rezepte sind ein wahres Schatzkästchen für alle Liebhaber der traditionellen Küche. Diese fast vergessene Pflanzensorte ist ein Gaumenschmaus und bietet eine Vielzahl an kulinarischen Möglichkeiten. Dabei überzeugt der Ewige Kohl nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Robustheit und Langlebigkeit.

Einmal gepflanzt, ewig geerntet – das ist das Motto des Ewigen Kohls. Selbst unter widrigen Bedingungen liefert diese Kohlsorte Jahr für Jahr eine reiche Ernte.

Was ist der Ewige Kohl?

Der Ewige Kohl, auch bekannt als Daubenton’s Variegata, ist eine winterharte und ausdauernde Kohlpflanze. Sein Name leitet sich von seiner erstaunlichen Fähigkeit ab, selbst bei strengen Witterungsbedingungen zu überleben und immer wieder neue Blätter zu produzieren. Daher ist er auch unter dem Namen „Perennial Kale“ bekannt. Trotz seiner Robustheit ist der Ewige Kohl eine Rarität in unseren Gärten geworden, doch durch sein einzigartiges Aroma und seine Kulinarikvielfalt verdient er definitiv mehr Aufmerksamkeit.

Zubereitung des Ewigen Kohls

Der Ewige Kohl kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden. Ob roh als Salat, gedünstet, gebraten oder als Suppe – der Ewige Kohl ist ein echtes Allround-Talent. Dabei sollte der Mittelstrunk entfernt und die Blätter in Streifen geschnitten werden. Auch das Andünsten in etwas Olivenöl mit Zwiebeln ist eine beliebte Zubereitungsart für diese Kohlsorte.

Ewiger Kohl Rezepte

Es gibt eine Vielzahl an Rezepten mit Ewigem Kohl, wobei die Zubereitung ähnlich wie bei Spinat erfolgt. Ein besonders schmackhaftes Gericht ist das Ewige Kohl Gratin mit Pilzen und Schafkäse. Auch die Kombination mit Meeresfrüchten, wie in einem Paella-Rezept, oder als Beilage zu einem saftigen Steak ist sehr zu empfehlen.

Vermehrung des Ewigen Kohls

Einer der großen Vorteile des Ewigen Kohls ist seine einfache Vermehrung. Sie benötigen lediglich einen Zweig der Pflanze, den Sie in die Erde stecken und in den ersten Tagen gut gießen. So können Sie den Ewigen Kohl in Ihrem Garten anbauen und haben stets frischen Kohl zur Hand.

Verschiedene Ewiger Kohl Rezepte

• Ewiger Kohl Gratin mit Pilzen und Schafkäse
• Rotkohl »en gros« mit Esskastanien und Hirschkalbsfilet
• Krautsalat à la griechisches Restaurant mit Ewigem Kohl
• Ewiger Kohl mit bunten Paradiesäpfeln
• Rehnüsschen Sous-vide mit Kartoffelgratin und Ewigem Kohl

Abschließend kann man sagen, dass Ewiger Kohl Rezepte eine köstliche und gesunde Bereicherung für jeden Speiseplan darstellen. Der Ewige Kohl ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch durch seine Einfachheit in der Pflege und Vermehrung ein echter Gewinn für jeden Hobbygärtner. Lassen Sie sich von den vielfältigen Rezeptideen inspirieren und entdecken Sie die Vorzüge dieser fast vergessenen Pflanzensorte.